FIGUEIRÃO

Título do relato: Utilização dos temperos naturais ao invés dos ultraprocessados

EIXO

• Promoção da Alimentação Adequada e Saudável;
• Prevenção da Obesidade Infantil (incluindo o Proteja e Crescer Saudável);
• Ações que envolvam programas estratégicos: Programa Academia da Saúde (PAS), Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EEAB), NUTRISUS – Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil com Micronutrientes em Pó, Programa Auxílio Brasil (PAB), Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF), Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA);

CAMPO DE EXPERIÊNCIA:

Aleitamento Materno

AUTOR (ES) DO RELATO:

Kaio Queiroz dos Santos

LOCAL DA EXPERIÊNCIA (CIDADE):

Figueirão/MS

LOCAL DE IMPLEMENTAÇÃO (ESF/UBS, ACADEMIA DA SAÚDE, ESCOLA, UNIVERCIDADE, CRAS, ETC):

ESF/UBS Arindo Rodrigues da Silva

QUAL FOI A EXPERIÊNCIA DESENVOLVIDA? (DE 500 A 1000 CARACTÉRES)

Foi feita uma palestra educativa quanto ao uso de temperos naturais na substituição aos temperos industrializados, explicando os malefícios no uso dos industrializados, que são ultraprocessados e ricos em sódio (glutamato monossódico). Durante a explicação, foi repassado aos participantes algumas opções de temperos naturais, como: cheiro-verde, cominho, curry, chimichurri, coentro em grãos, pimenta-do-reino; para que conhecessem os que não conheciam, sentindo texturas e aromas. Ao fim, foram entregues dois informativos, um onde comparava a quantidade de sódio dos temperos industrializados com o dos temperos naturais, em formato de tabela para melhor visualização e orientações nutricionais para pacientes hipertensos. Todos foram muito receptivos as alternativas, por ser um público hipertenso onde se é muito falado na redução do consumo de sal, com foco no sal de cozinha, sem dar opções de como fazer a substituição, levando o indivíduo a não fazer essa troca por achar que o alimento não está tão bom quanto antes, preparado com mais sal e temperos industrializados.

QUE DESAFIOS FORAM ENCONTRADOS PARA O DESENVOLVIMENTO DA EXPERIÊNCIA?

O público em geral demonstra dificuldade até por questão cultural em fazer a redução do consumo do sal de cozinha e também dos temperos prontos e de não conseguir proporcionar aos participantes, ao menos uma amostra de cada tempero para que pudessem levar para casa e utilizar, já que alguns destes que foram apresentados como alternativas, não são de tão fácil acesso a população por questão logística.

O QUE ESTA EXPERIÊNCIA TROUXE DE NOVO?

Muitos dos participantes não tinham conhecimento de quão ricos em sódio são a maioria dos ultraprocessados, em específico, dos temperos prontos, o que cria um sinal de alerta para que estes itens sejam excluídos ou evitados na alimentação. Assim como alguns dos temperos apresentados não eram de conhecimento dos participantes, como chimichurri, por exemplo, o que mostra que ainda há como explorar o mundo dos temperos naturais.